６月２１日（金）

こんにちは！あゆみです。

今日は秋田市南通にある比内地鶏串「ソリレス」に

お邪魔しました。

ソリレスは、比内地鶏を丸々一羽仕入れて、

お店で解体、調理をしているので、

「ぺた」「ソリレス」など聞きなれない希少な部位が楽しめます。

（※「ソリレス」はフランス語で「これを残すものは愚か者！」という意味だそうです！）

ソリレスの中島さんご夫婦。

中島さんは「比内地鶏の美味しさを多くの人に広めたい」という思いから、

今週の火曜日（６月１８日）から、

比内地鶏の鶏ガラを１００％使ったラーメンの提供を始めました。

営業時間はなんと朝７時から！

見てください。この美しいラーメン！

ポタージュスープに、

比内地鶏の胸肉ともも肉のチャーシューが乗っています。

とても濃厚なのにあっさりしたスープ。

一滴残さず飲み干しちゃいました。

美味しかったです。

【比内地鶏白湯ラーメン専門店SORA】

場所　秋田市南通亀の町３－４４　川原田ビル１階

営業時間　７：００～１３：００

定休日　毎週月曜日・不定で月２日ほど