２０２２年４月１４日（水）　かおり取材

この春　秋田市山王に開いた「山王２丁目商店」
１日貸しの小さなレンタル商店です。 昭和の一軒家をリノベーションして開かれました。
ここで火曜・水曜の週2回、営業を始めた方がいます！秋田市の畠山澄さんです。
畠山さんは、フリーランスの栄養士として 「MAMANI（ママニ）」というお名前で、「からだをつくる食の大切さ」を伝えてきました。
「Kitchen studio MAMANI」では、その思いをお惣菜として商品化。「発酵食」や「ミネラル」を活かしたお惣菜を販売しています。

特に、畠山さんが秋田で多くの人に伝えたいと取り組んでいる、奄美の伝統発酵食「ミキ」!

お米とさつま芋が原料の「お米のヨーグルト」と言われる「ミキ」をドレッシングなどの調味料にも使っています。

「MAMANIオリジナルミキスムージー」も人気です！
この先は、食の講座なども、こちらで開いていくということ。
畠山さんとお話しながら、そのお惣菜で「食」について考えるヒントも手にしてみてはいかがですか☆