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2022年4月14日

Kitchen studio MAMANI(ママニ)~山王2丁目商店~

2022年4月14日(水) かおり取材

この春 秋田市山王に開いた「山王2丁目商店」
1日貸しの小さなレンタル商店です。 昭和の一軒家をリノベーションして開かれました。
ここで火曜・水曜の週2回、営業を始めた方がいます!秋田市の畠山澄さんです。
畠山さんは、フリーランスの栄養士として 「MAMANI(ママニ)」というお名前で、「からだをつくる食の大切さ」を伝えてきました。
「Kitchen studio MAMANI」では、その思いをお惣菜として商品化。「発酵食」や「ミネラル」を活かしたお惣菜を販売しています。

特に、畠山さんが秋田で多くの人に伝えたいと取り組んでいる、奄美の伝統発酵食「ミキ」!

お米とさつま芋が原料の「お米のヨーグルト」と言われる「ミキ」をドレッシングなどの調味料にも使っています。

 

「MAMANIオリジナルミキスムージー」も人気です!
この先は、食の講座なども、こちらで開いていくということ。
畠山さんとお話しながら、そのお惣菜で「食」について考えるヒントも手にしてみてはいかがですか☆