２０２０年１２月１０日（木）放送

ゆみこです＾＾　秋田市大町、旭川にかかる通町橋のたもとにある昭和２年創業、秋田で唯一の蒲鉾専門店「宮城屋蒲鉾店」にお邪魔しました！

９０年以上も秋田の人々のお正月の食卓を彩ってきた、まさに伝統の味です！
宮城屋蒲鉾店の美味しい蒲鉾、すり身は石臼で練られていて、そのすり身を職人がひとつひとつ心を込めて丁寧に手付け作業（すり身を形成する作業）しているんです。
「蒲鉾は、ここのじゃないと！」という方も多いですよね＾＾
今回お話を聞くのは「宮城屋蒲鉾店」の後藤麻衣子さんです！
ここで改めて、２０種類以上ある蒲鉾の中から定番の人気メニューを聞いてみましょう。

やはり寅巻・巴巻・伊達巻がお正月の人気メニュー！
中でも特に人気なのが「寅巻」です。

きくらげがすり身に混ぜこまれていて、その周りを伊達巻の皮で包みこんでいます。
きくらげのコリコリとした触感にすり身のうま味、そして伊達巻のほんのり甘い皮がよく合います！
お子様も大好きな味ですね＾＾

そして後藤さんご自身が大好きな蒲鉾がこちら！

「あみえび入小板」です！
三陸産のあみえびをふんだんに使っていて、口にした瞬間すり身のプリっと感に干しあみえびの食感＆香りが広がります。時折現れる赤唐辛子がいいアクセントに♪
日本酒にも合うなぁ・・・＾＾

他にも燻製された鮭とすり身の相性がいい「燻製鮭裏付小板」や、すり身にベーコンとチーズを仕込み包んだ洋風かまぼこの「ベーコンチーズ巻」、そして１２月１５日（火）から数量限定で販売される「伊達巻抹茶入り」もオススメです！

職人が一本一本気持ちを込めて手作りしている蒲鉾、皆さん是非お召しあがりください＾＾

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宮城屋蒲鉾店　

営業時間：午前１０時～午後５時　（３１日は　正午まで）
電話番号：０１８－８６２－４６１６
（１４日からは休まず営業）