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2016年11月28日

冬・今が旬な魚!

秋田市民の台所、秋田市民市場に行ってきました!
今、秋田沖で取れる魚や調理方法を「すっぽん かがや」さんにお伺いしました。


今取れる魚はハタハタ、たら、アジ、キンキン、君代などなど・・・。
秋田の冬の魚といえばやっぱりハタハタ!今はまだ底引き網でたまたま入ってきたハタハタを売っているそうですが来月になると季節ハタハタ漁が始まり、店頭にたくさん並ぶそうです!
ハタハタは塩焼きや鍋に最適。ぶりっこおいしいですよね!?これから県外の方に贈答用に凄く売れるそうですよ。

はたはた
きんきはえらを何匹もとる作業中!

きんきん
君代。別名かながしら。赤い魚で姿が結構ごつい。大きさは25センチ位。白身の魚で鍋にすると出汁が凄く出るそうです。
あじは新鮮、お刺身でどうぞ!

あじ
そして今人気急上昇中の魚がのどぐろ。某テニス選手が「大好き」発言したことで売れ行き好調なんだそう!1匹1000円位する高級魚♪
でもでもラジパルが一番食べたかったのはだだみ!!天ぷらで塩つけて頂きたい!お口の中でとろける食感!あぁ~食べたい!

だだみ
こうやって見るだけでも秋田沖ではたくさんの魚が取れますね。自然の恵みありがとう!

市民市場集合

今夜は美味しい魚が食べたい!