２０２０年１０月７日（水）　かおり取材

潟上市飯田川「小玉醸造」にはこの春「あきた発酵ツーリズム拠点施設」としての新たな観光スポットがオープンしました。
築１００年の蔵を改装して開いた「ＫｏｏＬａｂ（クラブ）」です。

お話を伺ったのは　小玉醸造　小玉芳弘さん。

小玉醸造は、県内で唯一　味噌、醤油、日本酒と３つを醸造している醸造元です。
創業は明治１２年。今年で１４１年を数えます。ヤマキウ味噌は、秋田県内一の生産量を誇り約半分の生産となるのだとか。
酒造りは大正７年から始まり、今年で１０７年。全国新酒鑑評会など数々の鑑評会で金賞を受賞！あえて手間暇のかかる生酛づくり、吟醸酒の特定名称酒に力を入れています。
今年も９月から日本酒の仕込みがスタート！
明日は、醪造りの初日「初添え」が行われるのだそう。蔵は忙しい季節に向かっています。

そんな、醸造蔵の動きを感じられる敷地内にある「土蔵蔵」を改装し開かれたのが「ＫｏｏＬａｂ（クラブ）」です。
名前の由来は、小玉の「Ｋｏ」、おいしいの「ｏ」＋Laboratory
歴史を受け継ぎながら、新しいものや新しい取り組みが試せる場所という意味だそう！

中には、小玉醸造の味噌や醤油、日本酒、また加工品などが１００種類ほど並びます！

ここだけで出会える「蔵元限定」の商品も魅力です！この蔵で生み出されている銘酒「太平山」のロゴが書かれた前掛けや、はんてんもありました！

また「ＫｏｏＬａｂ（クラブ）」だからこその試飲コーナーもあります。
プレミアムな天功をリーズナブルな価格で味わうことができるのです！

四合瓶（７２０ｍｌ）での販売価格として、天功２０は、１１０００円、天功３５は、７７００円、天功４０は、３０８０円ということ！
精米歩合の異なる純米大吟醸を１杯３００～５００円で試飲することができます。
また、３種類を味わえるセットもあり、なんと１０００円で飲み比べができます！

清酒を搾る「槽」をカウンターに試飲することができ、蔵ならではの雰囲気もたっぷり！

インスタントみそ汁のもとになる「みそ玉作り」の体験メニューも新たに始まりました。
毎月第1土曜日の10時と13時に、各回定員4名の予約制で開催しています（現在１２月まで予約がいっぱいだそう）

「お客さまの声を受けて、回数を増やすことも検討しています。また一から味噌を仕込む『味噌造り体験』も今後　考えています」と小玉さん。

歴史あるレンガ造りの蔵は、毎日11:00～、14:00～　お一人からでも見学ができます！（団体は要電話予約）
味噌を詰める場所や、しょうゆの天然醸造蔵、清酒貯蔵蔵などを見学する３０分ほどのコースです。

仕込みの蔵自体も、秋田杉の木桶も、１００年以上使い込んでいるのだそう。優良な酵母が１００年以上受け継がれている小玉醸造の醸造現場では、醸造微生物の働きも感じられワクワクも沸いてきます♪

実りの秋、美味しい食べものとの出会いに「発酵文化の奥深さ」を添えてみるのは！いかがですか＾＾

みそ玉作りや蔵見学問い合わせ
電話　０１８－８７７－５７７２

１０/１７～　ギャラリーブルーホールでは「宮本一行」さんの個展「接触の形跡」が開催されます！
広い空間全体を作品として体験できる芸術ということです！