ゆみこです！
「道の駅おがち」から車で約５分、国道１３号沿いにあるカフェ「TAKAIWA」。
髙岩商店（酒屋）の一角をリノベーションして出来たお店は２０１４年にOPEN。

入り口を入ると旬の芍薬、そして日本酒がズラリ。今日は約３０種類ほどのラインナップ。
県南の日本酒がメインのようです。

左手にあるカフェへ繋がるドアをあけるとこんな感じ。

元気いっぱいの店主、髙橋まゆみさんが営むこのカフェは、とにかく日本酒に繋がるきっかけに溢れています。
中央にある丸いテーブルは、なんと酒母を造る時の樽蓋！！

自ら田んぼに入り日本酒をつくり２５年。酒蔵に入ったからこそ分かる発見と
自分が感じたことを教えてくれました。

「うちはコーヒー豆はクセの無いものを自家焙煎。豆に特にこだわりは無い（笑
　こだわりはコーヒーをいれる水。水を数種類使ってるの」
この水も日本酒の仕込み水！今日は大仙市の刈穂の仕込み水でいれてくれました。
この水は硬水で、コーヒーがすっきりとした味わいに！
「水によっても味が変わる、日本酒も同じでしょ？」

そしてしっとりしっかりとしたチーズケーキ。こちらには酒米粉が使われています。
純米大吟醸に使う酒米を４０～５０％削ったもので、おいしいのはもちろん、なんだか後引く味。
「日本酒に合うチーズケーキにしたくて、隠し味にたまり醤油を入れてるの！」

日本酒初心者のゆみこはまゆみさんから話を聞き進めると同時に
段々と日本酒に興味が・・・。

「日本酒に興味を持ってもらうのが一番！で、帰りに日本酒買っていって♪笑」
こ、これはもっと勉強したくなるぞ～！！笑