２０２５年１２月１２日(金)放送

糀好きのゆみこです。
大仙市太田町にあります発酵おかしのお店『やをら』から
店主の小松聖子さんに『発酵あずき』についてお聞きしました。

秋田のオリジナル糀「あめこうじ」を使ったお菓子を手作りしている小松さん。
その中でも手間隙かけて丁寧に作られる発酵あずき（発酵あんことも呼ばれる）は
リピーターが多い人気商品です！

見た目は粒がしっかりとして一見硬そうに見えるのですが
口に含むと滑らかな舌触りで、豆の香ばしい香りに
糀の優しい甘みが広がり新しい発酵食に出会いました！

「発酵のチカラ」って本当すごい✨