かおりです！
秋田市旭北栄町　４００年の　歴史あるお寺「鱗勝院」をお訪ねしました！
地域に開かれたお寺にしよう！と、「TERAKOYA」と題して
さまざまな取り組みが行われています。
２/１（土）には「イタリアン×精進料理」が開催されます！
お話を伺いたい！と、鱗勝寺の山門をくぐりました！

「イタリアン×精進料理」では、参加者　みんなで　鱗勝院の厨房にて
イタリアン精進料理を作り、その後、いただくのだそう。
イタリア料理の指導は、秋田県内でイタリア料理の体験教室を行っている
「ペコリーナ」吉田岳青さん。

こちらは、前回のメニュー

今回のメニューは、
「ドライトマトとカボチャのソースのラビオリ、カリフラワーのグラタン、スープと、モザイクサラダ」とのこと！

「精進料理なので　肉、魚、チーズ、ニンニクは使わないイタリアンです。
グラタンも、チーズとホワイトソースを使わないので
カリフラワーを揚げて、ジャガイモとアーモンドミルクを使って
ペーストを作り仕上げます」と吉田さん。

基本的にイタリアンでは、肉や魚がメインにくるため
「逆」の料理のよう！

しかし「素材を大事にして手をかけることで、深みのある味わいになる
ことは、イタリアンも精進料理も一緒。素材を生かすことで
イタリアンも精進料理になる！」のだとか！！

みなで仕上げ、仕上げた料理を前に並んで、
住職から、精進料理についてのお話を聞き　いただきます。
イタリアン精進料理は、お寺だからこそ出会える味わいなのですね。

イタリアン精進料理をいただくお部屋６３畳の「瑠璃殿」

イタリアン精進料理の開催は、今回が３回目。
始まりのきっかけは、鱗勝院　住職が、京都の西本願寺へ出かけた際に
手に入れてきたという「イタリアン精進料理」の本。

住職の奥様が　涅槃得法要（お釈迦様のご供養の法要）を開催する際、
毎年　秋田市内の御寺院２０～３０人分の　お斎　精進料理の
献立作りに四苦八苦されていた姿を見て、住職が手にされてきた１冊なのだとか。
１０年ほど前に住職が手に入れ、興味があったという奥様。
おととし、商工会議所　寺町観光研究会で
「何かお寺で出来ないか？」と考えた際、この「イタリアン×精進料理」を思いつき、秋田でイタリア料理の体験料理教室を開くペコリーナの吉田さんとご縁が繋がり、開催になったのだそう。

参加した方は、お寺という特別な場所での料理と
イタリアン×精進料理のレシピとの出会いを楽しまれる様子とのこと！
普段の味わいとはまた違った、格別の「素材の味」に出会えそうですね。

申し込み枠は　あと少しです。
ぜひ、特別なひとときと　繋がってくださいね！

「イタリアン×精進料理」　　１５：３０～１８時頃
参加費：３３００円
問い合わせ：鱗勝院　０１８－８６２－３２９８（１７時まで）

鱗勝院　住職　三浦昌彦さん、奥様　三浦英代さん
副住職　三浦史道さん（奥様と９ヶ月の　めんこちゃんも☆）
吉田岳青さん
ありがとうございました！