雪に覆われている冬も元気に動いている! 東成瀬村のお母さんたちを
お訪ねしました！「なるせ加工研究会」の皆さんです。
村の食材に手を掛けて、多くの加工品を作り出しています。
会を立ち上げて３２年になるそう。

迎えてくださったのは、代表　谷藤トモ子さん。
毎年、軒下まで雪で覆われる　冬！
「アバ達は、恥ずかしがりやなので　雪に隠れているんです＾＾」なんて
谷藤さんは、笑っていました！
しかし、隠れきれないんです。そのアバたちの、東成瀬村の豊かな自然を
生かした　食材へ手を掛ける思いは！！

今は、雪の降る寒い中だからこそ！の加工品を作り出していました。
「かゆ餅」です！

かゆ餅は、県南地方に伝わる保存食。
お米ともち米を　一度　やわらかくして　ひとつひとつ形つくり、
凍らせて、干し、乾燥させています。

米油で揚げて、砂糖醤油をからめて仕上げる「かゆ餅」

口に入れると、サクっ。サクサク、ホロホロ。歯ざわり良くて香ばしく！
甘じょっぱさが　たまらない！　あとを引く美味しさです☆☆☆

今、８００枚ほど作り上げたそうですが、まだ、
今年の全体量の１／３量なんだそうです！

昨年は、１５センチの直径で仕上げたそうですが、割れてしまうことが多く
今年は、同じ目方で　若干小さくして　厚めに仕上げ対策したのだそう。
自分たちで、ひとつひとつ　手作りしているからこそ！
すぐ、工夫が活きるのですね。
なるせ加工研究会が手掛けている加工品はおよそ３０種類！
夏に収穫になるトマトを使った加工品も人気です。

現在の実働部隊は１０人！
１月と３月に、２人のお母さんが定年退職されるそう。
谷藤さんは、販売や加工の基盤を強くして、今後、若い人たちにも
関わってもらい、作り出してきた味を　この先にも　繋いでいきたい！
と考えています。

こちらは、なるせ加工研究会の「あずきでっち」
一度食べたら、あずきの美味しさと、やさしい甘さが忘れられなくなる
逸品です。いま、人気が登っている　商品のひとつです。

なるせ加工研究会の、加工品は、東成瀬村のやまゆり温泉、ホテルブラン
十文字のスーパーモールラッキー、道の駅十文字のほか
アトリオン地下１階　あきた県産品プラザ、あぐりんなかいち　に
並んでいます。

また、電話での注文も受け付けているということです！

なるせ加工研究会
電話：ＦＡＸ　０１８２－４７－２２２０

直売所「夢・なるせ」　は、雪が溶け４月の連休頃にオープンします！