２０２３年３月３０日（木）かおり取材

秋田市河辺「食工房　七っ未来農園」

伊東廣美さんが、７０歳からスタートした農園です。

広さ１町５反歩！

放置されて７年という場所をご自身の手で開墾し、３年前に開きました🌱

今日は、奥さま　弘子さんも中継に来てくださいました。

栄養士を務めてきた弘子さんは、７０歳で起業！

身体にいいものを届けたいと「こだわりの麹」を販売する「食工房　七っ未来」を、秋田市桜に開店しました。

麹を使った料理教室なども開催しています。

「自然栽培で育てた野菜を食べたい！」という思いも重なったお二人。

弘子さんの開業を機に、廣美さんは、ゼロスタートで自然栽培の野菜作りにチャレンジ！

「やりたかった農作業で身体を動かし、いい汗をかこう」と動き出しました！！

廣美さんは、土づくりには特にこだわり、自家製堆肥を作っています。

あまたの微生物と育むお野菜は、現在３０種類に上ります。

また、農園内には、自作の農作業小屋を建て、収穫した大豆を蒸しあげる釜も完成させました！

こうして作られた３倍麹のお味噌は、弘子さんのお店で大人気です☆

さらに、大豆は、豆腐にも加工して販売。おからは、堆肥に使っています。

「この先やりたいことがいっぱいあります」

そう話す二人の声が、春の青空に響きました✨

弘子さんが発信する「食工房　七つ未来」のインスタグラムもあります！　ぜひチェックしてくださいね🌼