かおりです！
３/１（日）　会議が開かれると聞いて！
秋田市保戸野　美味しい創作料理と日本酒　のお店「酒菜や香蔵」に
おじゃましました！
お話を伺ったのは、「酒菜や香蔵」　店主　皆川　拓磨さん。
ラジパル：「３/１ここ　香蔵で開かれる　会議とは？」
皆川さん：「【しゅのう】会議です」
「！？」
「しゅのうは、G7,G20などの各国の首脳（しゅのう）ではなく
【酒農】と書いて酒農会議です。農業に携わる方と飲食店を開く方など
食・農・人を繋ぐ交流会として　開催しています！」と皆川さん。

皆川さんは、
秋田の食に携わり、秋田の食を支えている方の思いが
本人たち　が感じているよりも伝わっていない！　と考え
顔を合わせ、膝を突き合わせて　話をする機会を作ろう！と
酒農会議を開きました。
３/1（日）の会で、８回を数えます。

ゲストスピーカーをお招きしての
学びの時間と、その後の交流会と２部構成の「会議」です。

今回は、ゲストスピーカーに
秋田の食の台所・秋田市民市場の八百屋あいば商店の　相場百恵　社長
秋田の食を全国に売り込む加工会社・オイル漬け専門店
NorteCart（ノルテカルタ）の菅原美里さんをお招きして
香蔵のお座敷で、講演会を開催します。

初めのうちは、ゲストスピーカーをお招きしての学びの時間は
なかったのだそう。
「ただの飲み会になってしまって。。」と皆川さん。
そこで、交流会の前に、講演の時間を作ることにしたのだとか。
すると参加する方の意思が変わり
直接の取引が生まれるなど、交流から広がっていく様子が
あるのだそう！

講師選びは、皆川さんが行っています。

　
こちらの↑タイトルは、以前　開催時の一枚。
店内の黒板！のタイトルは、参加者によって
「農」に「さんずい（氵）」書き足され「濃」になっています。
まさに参加者は「濃い時間」と感じているのですね！！

皆川さんは、料理人でありながら、仕掛人でもあると実感します。

また、皆川さんの　お料理を　味わいながらの交流会が　また人気！です。
「今回は、参加者に　フレンチや、和食の料理人の方がいるので、
どちらの手法も使った料理を並べようかな」と皆川さん。

「会を閉める時間になっても、参加者が　なかなか帰らない」
そんな様子が毎回、会の最後には見られるという酒農会議。
「まなびの場、交流の場として集っていただいて、
普段ひとりで仕事に向き合い悩んでいる農家さんや
飲食店の方の間に、ケミストリーがおきるといいな思います」と
てぬぐいの後ろにまとめた　槿花色（むくげいろ）の髪を揺らしながら
ほがらかな表情で答えて下さいました。

今回の定員は１８人。席が埋まったそうですが、特別に席を増やして
下さるということ！
興味のある方は、ぜひ、ご連絡ください。
秋田の農と食を、この先へつなげる！
きっと、そんな時間になることでしょうね☆

【酒農会議】
３月１日（日）／講演会18:00～　交流会19:30頃～
会費／講演会・無料　　交流会・5,500円（飲食代・税込）
対象／生産者・飲食店・食品加工業者・野菜ソムリエなど食にかかわる方全般
また、食に対して熱い情熱があれば他業種でも参加可
場所／酒菜や香蔵　　　　
住所／秋田市保戸野千代田町13－65

問い合わせ：酒菜や香蔵 ０１８－８２３－５６２７
または、酒菜や香蔵 のFacebook,インスタグラム、ツイッターからの
ダイレクトメールで受け付けるということです！

↑こちらは、酒農会議　当日　交流会に並べる予定の　一品だそう。
エディブルフラワーをオブラートで包んで揚げた！食べられるお花！
そのほか　皆川さんがどんな料理を並べるのかも！　気になりますね～♪