まっすぐな青空を目にすると、おなかがグーとなるかおりです＾＾
冷えて澄んだ空気に触れると～！秋田の県民食「きりたんぽ鍋」が
食べたくなります！
今年、この秋田の「きりたんぽ鍋」に新たな食べ方が　提案されました！
「新しい」でも「伝統的」という「きりたんぽ鍋」
それは「きりたんぽ味噌鍋」です！！

仙北市角館町の老舗醸造元　安藤醸造の北浦本館におじゃましました！

お話を伺ったのは　安藤醸造の　安藤雄介さん。

全国的に名前を知られている　秋田の「きりたんぽ鍋」は、
比内地鶏のダシが効いた　醤油ベースのスープでいただく　のが一般的！
ですが、醤油で鍋が食べられるようになったのは幕末以降で
その昔には、味噌が　主な調味料として鍋に使われていたということ。
「古来伝承でもある　味噌を使った　きりたんぽ鍋に広く親しんでもらおう！」
と発信しているのだそう。
取り組みを中心に動かしているのは、秋田県味噌醤油工業協同組合の
若手の皆さん。「きりたんぽ味噌鍋協議会」を立ち上げました！

「きりたんぽ味噌鍋」には発信している定義があるということ。
　１　秋田みそを使用していること
　２　秋田県産豚肉を使用していること
　３　秋田県産野菜を中心に　使用していること
　４　秋田県産きのこを中心に使用していること

食料自給率が全国１位になった　秋田県。
「きりたんぽ味噌鍋」はまさに、秋田県産食材をおいしく食べる☆☆☆
鍋ですね！！

こちらは、安藤醸造　北浦本館「土鍋屋」のきりたんぽ味噌鍋

また、味噌という発酵食品を取り入れ、栄養価も高く
身体にもよさそう。
これから旬を迎える大根や、ネギや、白菜、そして
冷蔵庫にあるお野菜だって！　なんでも入れられます！
味噌味に野菜と豚肉の旨み、それが、きりたんぽに染み込んで～！
これは、みんなで食べたい、定番の鍋になりそう！！

こちらは、アレンジきりたんぽ味噌鍋。肉巻ききりたんぽ

こちらは、坦々風

トマトとチーズと　味噌～！

豆乳と味噌♪

きりたんぽ味噌鍋は、バリエーションも豊富です！

野菜の旨み、甘み、と　秋田の発酵食　味噌のコクで
味わい広がる　きりたんぽ味噌鍋！
秋田から、全国に、世界に！広がっていきそうですね！！

今後、１０/６・７ 新秋田の行事　
１０/１３・１４　チャレンジマルシェ　アキタ駅東西自由通路ぽぽろーど
１０/２０・２１　秋田醸しまつり　にて
「きりたんぽ味噌鍋」の　ふるまいを行うということです！！