田沢地区の伝統野菜を継承しようと、動いてこられたキーパーソン
関口久美子さんを　お訪ねしました。
関口さんは、田沢地区に伝わる伝統野菜　「田沢地うり」「田沢ながいも」を　　
栽培すること　料理に使用することで　守りたいと動いています。

おじゃましたのは　関口さんがお客様をお迎えしている　
田沢湖「湖畔の杜レストラン　ＯＲＡＥ」

あきたの伝統野菜を味わってもらうことで、伝えよう！と
あきたの伝統野菜がメインとなる「伝統作物料理プレートセット」を
毎年　提供しています。取り組んで５年になるそう。

こちらが、あきたの伝統野菜　１５品目を使った　プレートセット☆☆☆

・田沢地ウリのピクルス　・湯沢三関セリむし白醤油仕立　
・亀の助ねぎ焼　八木にんにく味噌添え　・仙北丸なす漬け　
・カナカブ漬け　・鶏肉の八木にんにく醤油焼
・田沢ながいもと田沢湖山中のばっけで作ったコロッケ
・西明寺栗焼　

山内人参と石橋ごぼうと大根のサラダ　生とんぶりのせ

山内人参と山内いものこお味噌汁　１８００円

伝統野菜は、ひとつひとつ、関口さんが生産者を訪ねて手にしてくるのだそう。

伝統野菜、ひとつひとつの丁寧な説明がついています。
食べたお客様が、じっくり、読んで、食べて、味わう姿があるのだとか。

栽培に手間がかかるなど、栽培農家が少なくなっている　あきたの伝統野菜。
それゆえの「個性」を　食べて知ってもらい
料理することで　栽培につなげたいと　関口さんは考えています。

また、ＯＲＡＥで食べたお客様の感想は、生産者に伝えるなど
その仲立ちとなっていきたいと考えているそう。
「なくなったらとりもどせない　地域の宝」＝「地域に伝わる伝統野菜」
関口さんは「県内の人に伝統野菜を味わって貰い、つなげて行きたい」と
お話していました。

ＯＲＡＥの「伝統作物料理プレートセット」は１２月はじめまで提供しています。

また、１１月は「あきた伝統野菜　まちめぐり　Ｍonth」と題して
県内２０の参加店舗で　伝統野菜を味わうことができます。
詳しくは「あきた伝統野菜まちめぐり実行委員会」で検索してみてください。
電話：０１８－８７２－１６３１（県立大学内あきた郷土作物研究会）