ラジパル日記

2021年7月28日

海の日☆鵜ノ崎テラスで海を味わう☆

２０２１年７月２２日（木）　かおり取材

海の日！ということで「海を味おう」と　鵜ノ崎海岸の海を眺める「鵜ノ崎テラス」におじゃましました。
テラスという名前だけあって、海を一望できるテラス席があり、海の風を受けて食事やカフェメニューを楽しめます♪

お話を伺ったのは、田中幸子さん。
ラジパルは、昨年、鵜ノ崎テラスオープンの際にお訪ねしています。
今日からは「１周年記念」が行われ、お客さんで賑わっていました！

「鵜ノ崎テラス」は、漁師で代表の鈴木渉さんが自ら水揚げした海の幸を使用し、男鹿の伝統食ぎばさや、とろとろわかめのほか「WATARU　DERI」として男鹿の魚介類を加工・販売しています。

「これまで開いていた『渉水産直売所』と、夏場の屋台を大幅にリニューアルし、昨年オープンしました。店内も、鈴木自ら大工仕事を行って改装しました。ここを鵜ノ崎テラスとして開こう！と、思いを進めたのには『渉水産』で手掛ける加工品があったからです」と田中さん。

その加工品というのは、世界初の「さかな味噌」
　
2ショット

お味噌

さかな味噌は、大豆を使用せず、男鹿の地魚と、麹、おから、塩で作ったオリジナル商品！
味噌と同じように使うことが出来ます。
魚は、渉水産が水揚げした男鹿産のハタハタや真鱈の他、市場に出荷できない未利用魚を使用ものも使用し、新鮮なうちに手作業で加工しています。潟上市の大関麹、地元男鹿の武田豆腐店のおから、秋田県産の塩！と材料も地場産にこだわっているここだけの逸品です。