ABS news every.取材記　2014.4.25(金)

県内産の農作物の販路拡大を目的に設立された「あきた食彩プロデュース」という会社があります。
まさに「食」の「彩り」をプロデュースする会社なのです。
今回、贈答用の新商品が発売されました。

それが「華旬菜（はなしゅんさい）」という商品です。

　
秋田の食卓には「がっこ(雅香)」が欠かせません。
漬け物は秋田弁で「がっこ」と言います。
その土地、その土地で漬け物文化は多彩な発展をしています。
秋田も例外ではないんですが、こと「土産物」となると、なかなかよさそうなものがなく「いぶりがっこ」丸一本とか、「大根の山ぶとう漬け」１パックとか、贈答用としていい具合の商品がなかったそうです。

事実、みやげ物ベスト５には漬け物関連商品が入っていませんでした。

そこで満を持して「あきた食彩プロデュース」が発表したのは県内産の野菜を使った「華旬菜」という漬物の詰め合わせなのです。
税抜きで６本入りが3500円、３本入りが2000円。

田村と同じ名前の沢井修（オサム）社長など５人が県庁を訪れ、橋口昌道（マサミチ）副知事に試食してもらいました。

副知事に熱弁を奮うあきた食彩プロデュースの沢井修社長。元秋田キャッスルホテル社長でもいらっしゃる生え抜きのサービスのプロフェッショナルです。左は出資する北都銀行の伊藤兵一（ヒョウイチ）専務取締役。

秋田キャッスルホテルから借りてきたという６つの仕切り皿に乗せると、もう素敵な一品料理。料理は見た目も重要です

「華旬菜」は
・「雄勝野きむらや」（湯沢市）
・「あいのの温泉直売所」（横手市山内）

県南の漬け物業者２社が、漬物加工販売業者「(株)もり」の森義治（ヨシハル）社長と、企画会社「クリップ」 島田昭彦（シマダアキヒコ）社長の京都の２人をアドバイザーとして迎えて商品化したんです。

森義治さんは、千枚漬けなどが有名な京都の漬物の「ブランド化」に成功している社長であり、島田昭彦さんは「おもてなしを世界語に」をモットーに、京都・東京・海外・観光・海外進出支援などを行う事業プロデューサーです。サントリーの伊右衛門のカフェの「伊右衛門サロン」のプロデュースなどを手がけています。

２人とも観光と土産の先進地・京都がホームグラウンドです。

つまり

　県南漬け物業者×京都
＝県南漬け物業者×（森義治×島田昭彦）
＝華旬菜

てな式が出来上がるわけで、この掛け算の式を立てたのが「あきた食彩プロデュース」ということです。

この２社と手を結び、県外で贈答品として喜ばれる漬物を完成させました。

ちょろぎは形が面白いし歯ごたえがあるし美味しいです

田村＆竹内カメラマンが食いましたよ～
食リポートはありませんが、合間に試食したらうめがったごと。
味も秋田のこてこて塩味じゃなく、どことなく雅な上品さが漂うほどよい塩分と甘さでした。
味は、県外への土産を意識して、塩分を控えめにして甘さを出しているということです。

橋口副知事も食べますよ。鉈漬けがお好きだそうで

漬け物解説は仕切り皿の写真上段から左に順に説明します。（下段も左から順に）

・「いぶりがっこ」...山菜のみずの実をあしらっています
・「山内にんじん松前風」...横手市山内地域の伝統野菜。「山内にんじん」が持つ甘さや香りを松前風にした漬け物。するめや昆布が入っているので松前風
・「胡瓜と山ごぼうの小筒漬け」...小筒に見立てた胡瓜に山ごぼうを詰め込んだ、味噌と醤油の二段仕込み
・「香菊の山吹漬け」...よく菊が食される秋田。その菊の彩りを活かしながら、大根としその実を添え芳醇な風味に
・「大根なた漬け」...大根を鉈で切ったものを、甘酒で漬け込んだ甘麹漬け
・「ちょろぎ贅沢漬け」...湯沢市に伝わる伝統野菜の「ちょろぎ」を酢漬けに。胡瓜と茗荷と紫蘇も入ってます

サイズもちょうどいいんですね、漬け物を１袋もらうと食べきれないことが多々あります。
そうならないように、いい感じのサイズで６本が巻物のように化粧箱に入っています。
70～110g程度なので、食べ切りサイズです。

ちなみに箱のオレンジ色は、山内にんじんをイメージしたそうです。

青森出身　竹内誠カメラマンとの久しぶりの取材。青森のみなさま、更新サボっててすいません。竹内さんは元気に仕事してますよ

4/25(金)　トピコ、西武秋田店、あきた県産品プラザで販売されています。
県外でのデパートでの展開は、中元商戦が始まる６月頃を予定しています。

華旬菜を撮影する田村を撮影する竹内さん。誰もいなくなってからブログ用に撮影する姿を撮影