ヤマキウのあま塩しょう油でおいしく

【ポイント】
サザエは、さっと火を通して柔らかく。
ワタはお好みで先端の部分を使い、途中の部分は除く。

【材料】

• サザエ小さめのもの=8個
• ヤマキウあま塩しょう油=大さじ3
• 酒=大さじ3
• みりん=大さじ1
• 砂糖=小さじ1
• だし汁=カップ3
• そうめん=400g
• 菊の花
• 万能ねぎ=5本
• しょうが=1片
• わさび
• 青とさかのり

【作り方】

• サザエはよく洗って鍋に並べ、だし汁　、酒大１を加えて2分煮る。　身を殻から取り出して、煮汁は濾しておく。
• （1）の煮汁にしょうゆ、酒大２、みりん、砂糖を加え、食べよく切ったサザエを加えてさっと煮る。ワタはお好みで加えて。
• 煮汁は再び濾してよく冷やし、めんつゆにする。サザエと薬味を添えて、用意したそうめんをいただく。

ペットフレンドリーパーク
【電】018-886-8009
【住】秋田市雄和田草字山崎山33-24

愛慈幼稚園
【電】0185-54-4050
【住】能代市清助町2-10

【材料】（4人分）

• 彩りキッチンロースハム=8枚
• 卵=4個
• 中玉トマト=4個
• アスパラガス=4本
• 三つ葉=8本
• レタス=適宜
• イングリッシュマフィン=4個
• サラダ=油小さじ1
• 塩胡椒・マヨネーズ=少々
• ソース
  • マヨネーズ=大さじ2
  • ソース=小さじ2
  • トマトケチャップ=小さじ1
  • 砂糖=小さじ1/2

【作り方】

• アスパラガスと三つ葉を色よく茹でる。真ん中を三つ葉で結びりぼんの形にした彩りキッチンロースハムをさっと湯通しする。トマトはスライスして種を除き、ソースは合わせておく。
• フライパンにサラダ油小１/2を熱して、卵の白身を先に焼いて取り出す。
  残りのサラダ油を加えてトマトを焼き、トマトの中に黄身を入れて塩こしょうし、フライパンに蓋をして1分ほど焼く。
• 軽くトーストしたマフィンにマヨネーズを薄く塗り、レタス、白身、ハムりぼん、トマトと黄身を順に載せて、ソースをかけていただく。

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圧力鍋で時間短縮！

【ポイント】
かすべはしっかり戻して。おしょう油は2度に分けて加えましょう。

【材料】

• 干しかすべ=180g
• とうがらし=1本
• 紅茶=300cc
• しょう油=80cc
• ざらめ=大さじ1
• 白ワイン=50cc
• はちみつ=大さじ2
• バルサミコ酢=大さじ2

【作り方】

• かすべは、かぶるくらいの米のとぎ汁につけて戻す。（夏場は冷蔵庫で一昼夜）
• かすべが戻ったら流水でよく洗い、大きいものは食べやすく切って圧力鍋に入れる。濃い目に入れた紅茶と、とうがらしを加え、ふたをセットして強火にかける。
• 湯気が上がって錘が動き始めたら、火を弱めて5分間煮たあと、火を止めて15分置く。
• 蓋を開けて煮汁を捨て、ざらめとしょう油40cc、白ワイン、はちみつ、バルサミコ酢を加えて落し蓋をして10分ほど弱火で煮る。少し休ませて残りのしょう油を加えてさらに10分ほど煮て仕上げる。

※かすべの種類（肉厚のものか、エンペラの部分か）によって戻し時間には差があるので、気をつけてくださいね。