【ポイント】
お米はといだらザルにあげておく。新米は少なめの水加減で。

【材料】

• お米=2合
• 酒=大さじ1
• 塩=小さじ1/3
• 昆布のおだし=約350cc
• お好みのきのこ=200ｇ（舞茸・椎茸・しめじ・えりんぎ・など）
• 塩=小さじ1/2
• ごぼう=1/3本
• 鶏もも=肉80ｇ（しょうゆ小2/みりん小2だし汁50cc）
• すだち=1個

【作り方】

• お米はといで30分ほどザルにあげておく。ごぼうはささがきにして酢水に浸し、さっと洗って水気を切っておく。
• 炊飯器にお米を入れて、昆布だしの2/3を注ぎ、酒と塩を加えて混ぜる。残りのだしを加えて水加減し、上にごぼうを載せて炊飯する。
• 鶏もも肉は小さめに切り、煮立てた煮汁で3分ほど煮て冷ます。
• きのこは食べよく切り、塩を振ってグリルで香ばしく焼いて（3）に加える。
• ご飯が炊き上がったら、（3）をさっくりと混ぜて5分ほど蒸らす。器によそい、すだちの皮少々を載せる。