【ポイント】
肉だねはよくこねてふんわりと

【材料】（10個分）

• 豚ひき肉=200g
• 帆立缶=小1個
• 玉ねぎ=1/4個
• 干ししいたけ=2枚
• しょうが=1片
• 酒=小さじ2
• 砂糖=小さじ1
• かたくり粉=小さじ1
• 塩=小さじ1/2
• こしょう=少々
• ごま油=小さじ1
• シュウマイの皮=1袋
• クコの実=少々
• 菊花のおひたし=少々

【作り方】

• 戻した干ししいたけ、たまねぎ、しょうがはみじん切りにしておく。
• ボールに豚ひき肉と帆立（汁ごと）、（1）と調味料を加えて、粘りがでるまでよく混ぜる。
• しゅうまいの皮を5㎜幅に切り、丸めた（2）のまわりにまぶしつける。酒に浸して戻したクコの実と、菊の花のおひたしを載せる。
• 湯気の上がった蒸し器で強火で10～12分蒸す。