【ポイント】
・片栗粉はタマネギに振り入れて
・ごま油を塗ってくっつき防止

【材料】4人分

• 豚ひき肉=300g
• タマネギ=2/3個
• 干しシイタケ=2枚
• ショウガ=1片
• 片栗粉=大さじ3
• ヤマキウ元祖秋田味噌=大さじ2
• 砂糖・ごま油=各大さじ1と1/2
• 塩=小さじ1/2
• こしょう=少々
• 焼売の皮=30枚
• カニかま・むきエビ・にんじん・パプリカ・アスパラガスなどお好みのトッピング=適量

【作り方】

• タマネギと干しシイタケはみじん切りに、ショウガはすりおろす。
• ボウルに、豚ひき肉と[1]、片栗粉、ヤマキウ元祖秋田味噌、砂糖、ごま油、塩、こしょうを加えて、軽く粘りが出るまで混ぜる。焼売の皮に等分に載せ、軽く押さえて形作る。周りに刷毛で少量のごま油を塗って、隣通しの焼売がつかないようにする。
• むきエビは少量の酒（分量外）を振って500wのレンジで1分ほど加熱し、にんじんやパプリカは厚さ2mmの花形に抜く。アスパラガスやカニかまは2cm程度の長さに切って、それぞれ[2]に載せる。
• 湯気の上がった蒸し器に入れて、強火で15分ほど蒸す。（または、お湯を張ったフライパンの底に布巾を敷き、耐熱皿に載せてお湯がかからないようにして蒸してもＯＫ）