【ポイント】
・ジャガイモはレンジ加熱で時短に
・焦げそうな時はアルミホイルを被せて

【材料】4人分

• ジャガイモ=500g
• タマネギ=200g
• アンチョビ=20g
• 生クリーム=200cc
• 牛乳=100g
• 粉チーズ・バター=各30g
• パン粉=大さじ3
• パセリのみじん切り・こしょう=各少々

【作り方】

• ジャガイモは皮をむき、薄い半月切りにして水にさらす。水気を切って600wのレンジで3分ほど加熱する。タマネギは薄切りにする。
• グラタン皿にバター少々を塗り、じゃがいも、タマネギ、小さくちぎったアンチョビの順に重ねていく。上にジャガイモを載せたら、こしょうを振り、牛乳と生クリームをたっぷりとかける。
• [2]にパン粉と粉チーズを振り、残りのバターとアンチョビ缶のオイルを載せて、200℃のオーブンで30分ほど焼く。途中焦げそうになったら、アルミホイルを被せて焼き色を調節する。パセリを載せていただく。