【ポイント】
・小豆はつまむと割れるまで茹でて
・枝豆は少量の水で蒸し煮

【材料】4人分

• 枝豆=100g
• 小豆=50g
• 酒=大さじ2
• 塩=小さじ1/2
• 米=2合
• 昆布のだし汁=適量

【作り方】

• 小豆はたっぷりの水で茹で、ふつふつしてきたら一旦お湯を切る。再びたっぷりの水を加えて弱火で1時間ほど茹でてざるに取り、粗熱をとっておく。
• お米はといで30分ほどざるに上げ、炊飯器に移し入れる。昆布のだし汁、酒、塩を加えて水加減し、[1]をのせて、炊飯する。
• 枝豆は、硬めに塩ゆでして、さやと薄皮をはずしておく。
• [2]が炊き上がったら、枝豆を加えて10分ほど蒸らし、さっくりと混ぜる。