【ポイント】
・カレーペーストはじっくり炒めて

【材料】4人分

• 枝豆=500g
• ウインナーソーセージ=12本
• タマネギ=1個
• セロリ=1/2本
• レモン汁=大さじ1
• ニンニク・ショウガ=各1片
• 牛乳=350cc
• サラダ油=大さじ2
• カレー粉=大さじ1と1/2
• はちみつ=小さじ2
• 塩・顆粒コンソメ=各小さじ1
• こしょう・パセリ=各少々

【作り方】

• 枝豆は10分ほど茹でてサヤと薄皮を取り、すり鉢やフードプロッセッサーなどですりつぶしてペースト状にしておく。タマネギ、セロリ、ニンニク、ショウガ、パセリはみじん切りにする。
• カレーペーストを作る。フライパンにサラダ油とカレー粉を入れて弱火にかける。とろりとしてきたら、ニンニク、ショウガを加え、香りが立ったらタマネギとセロリも加えて時々かき混ぜながら10分ほど炒める。
• [2]に、に、枝豆のペーストを加えて、塩、顆粒コンソメ、こしょう、レモン汁を振り入れる。牛乳を加えて溶きのばし、はちみつを加える。
• 別のフライパンにウインナーソーセージと水大さじ2を入れて蒸し焼きにし、水分がなくなったら、[3]を加えて、軽く温め、器によそってパセリをふる。