【材料】4人分

• 豚ロースブロック肉=400g
• レタス=1/2個
• ミニトマト=8個
• キュウリ=1本
• カボチャ=150g
• ズッキーニ=1/2本
• 紫タマネギ=1/4個
• オリーブ油=大さじ1
• 紅茶パック=1袋
• 漬け汁：
  • みりん=大さじ1
  • しょうゆ=大さじ1/2
  • レモン汁・はちみつ=各小さじ1
  • 味の素(株)「ほんだし®」=小さじ1/2

【作り方】

• 豚ロースブロック肉は、濃い目に煮だした紅茶で1時間ほど茹でる。
• 厚手のビニール袋に漬け汁の材料を加えて軽く混ぜ、茹で上がった[1]を入れる。空気を抜くようにして袋の口を閉じ、20分ほど置いて味を染み込ませる。
• カボチャとズッキーニは1cmの厚さに切り、フライパンにオリーブ油大さじ１/2を熱して香ばしく焼く。紫タマネギは薄切りにして2分ほど水にさらして水気を拭く。ミニトマトは2つに切り、キュウリは斜め薄切りにする。
• [2]の汁気を切って薄く切り、[3]やレタスと共に器に盛る。袋に残った漬け汁に残りのオリーブ油を加え混ぜて回しかける。