【ポイント】
・冷ご飯で丸めやすく
・低めの温度で色よく揚げて

【材料】4人分

• 豚ロース肉生姜焼き用・冷ご飯=各250g
• 長ネギ=1本
• ヤマキウ「元祖秋田味噌」=大さじ3
• 酒=大さじ2
• ごま油・砂糖=各大さじ1
• 豚肉下味：
  • しょうゆ・酒=各小さじ1
• 卵=1個
• パン粉=1カップ
• 薄力粉=1/2カップ
• 七味唐辛子・パセリ=各少々

【作り方】

• 豚肉は細切りにして、しょうゆ・酒で下味をつける。長ネギは粗みじんに切る。
• ヤマキウ「元祖秋田味噌」、酒、砂糖をボウルなどに合わせておく。
• フライパンにごま油を熱して、豚肉を炒め、色が変わったら[2]を加えて少し煮詰める。ネギを加えて軽く混ぜ、バットなどに取り出して粗熱を取る。
• [3]に冷ご飯を混ぜ入れ、15～6個に分けて丸める。薄力粉、卵、パン粉をつけて160℃の油で2分30秒ほど揚げる。パセリを添え、お好みで七味唐辛子を振っていただく。