【ポイント】
・フタをしてふっくらと焼いて

【材料】4人分

• 薄力粉=180g
• グラニュー糖=20g
• ベーキングパウダー=10g
• 塩=ひとつまみ
• 生クリーム=160g
• 卵=2個
• サラダ油=適量
• ホイップクリーム・イチゴ・ミント=各適量
• イチゴのソース：
  • イチゴ=100g
  • グラニュー糖=大さじ4
  • 赤ワイン=大さじ2

【作り方】

• イチゴのソースを作る。小鍋に赤ワインとグラニュー糖を熱して弱火で2分ほど煮詰める。ヘタを取って4つ割りにしたイチゴを加え入れ、さらに2分ほど煮てそのまま冷ます。
• 薄力粉、グラニュー糖、ベーキングパウダー、塩は合わせてふるっておく。
• ボウルに卵を溶き、牛乳と生クリームを合わせる。[2]を加えて泡立て器で混ぜ、ラップをかけて30分休ませる。
• フライパンにサラダ油を熱して[3]の生地を流し入れる。弱火でフタをし、3分蒸し焼きにする。焼き色が付いたら裏返し、フタをしないでさらに2分焼いて取り出す。
• ホイップクリームやイチゴ、ミントを添え、イチゴのソースをかけていただく。