【ポイント】
・みその風味で香ばしく
・ニンニク牛乳と油は乳化させて

【材料】4人分

• タラ=2切れ
• ジャガイモ=2個
• ニンニク=1/4片
• レモン汁=小さじ1
• パセリ=少々
• 牛乳=80cc
• 生クリーム=大さじ3
• オリーブ油=大さじ1
• ヤマキウこうじみそ=大さじ1
• 塩=小さじ1/2
• こしょう=少々

【作り方】

• タラはヤマキウこうじみそをまぶして一晩冷蔵庫で休ませる。熱したグリルで、弱火で香ばしく焼き、皮と骨をはずしてほぐす。
• ジャガイモは、洗ってラップで包み、600Wのレンジで5分加熱して皮をむく。
• 小鍋に、ニンニクのみじん切りと牛乳、オリーブ油を入れ、泡立てながら弱火で1分ほど加熱する。
• ボウルに[2]のジャガイモを入れて熱いうちにマッシャーなどでつぶし、[1]のタラと[3]を加えて混ぜる。生クリームと塩こしょう、レモン汁で味を調え、パセリを添える。