【ポイント】
・鮭とホタテは、1時間ほど冷凍庫に入れて切りやすく

【材料】4人分

• 鮭（刺身用）=150g
• ホタテ貝柱（刺身用）=4個
• アボカド=1個
• サニーレタス・紫タマネギ・ディル・レモン・ピンクペッパー=各少々
• 漬け汁：
  • ハナマルキ「液体塩こうじ」=大さじ2
  • 白ワイン=大さじ1
  • こしょう=少々
• 塩こうじソース：
  • EVオリーブ油=大さじ2
  • ハナマルキ「液体塩こうじ」・レモン汁=各大さじ1

【作り方】

• 鮭とホタテは薄く切り、バットなどに並べて漬け汁の調味料をふりかける。ラップを直接載せてなじませ、冷蔵庫で1時間ほど置く。
• アボカドは皮と種を取ってスライスし、レモン汁少々（分量外）をふっておく。
• 塩こうじソースを作る。ボウルにハナマルキ液体塩こうじとレモン汁を入れて混ぜ、EVオリーブ油を少しずつ加えてなめらかに混ぜる。
• [1]と[2]を交互に少し重ねて器に盛り、紫タマネギのみじん切りや、レモン、ディル、ピンクペッパー、レタスを添え、[3]のソースをかけていただく。