【ポイント】
・セリはまるごと使って無駄なく
・セリの食感と香りを生かして
・卵でとじて、たんぱく質アップ

【材料】4人分

• セリ=1把(100g)
• 卵=2個
• 油揚げ=1枚
• しらたき=200g
• しょうゆ・酒=各大さじ1
• 味の素(株)「ほんだし®」=小さじ2
• あま麹=小さじ1

【作り方】

• セリは良く洗って5～6cm長さに切る。油揚げは湯通しして短冊に切る。しらたきは水から茹でてざるに取り、食べよく切る。
• 鍋に水1カップと味の素(株)「ほんだし®」、しょうゆ、酒、あま麹を加えて煮立て、油揚げとしらたきを加えて中火で2分ほど煮る。
• セリの根、茎を順に加えて炒りつけ、セリの葉と、溶き卵を回しかけて仕上げる。