【ポイント】
・ワンタンは弱火で加熱して

【材料】4人分

• 鶏ひき肉=150g
• タマネギ=1/4個
• 大葉=4枚
• 中華干しエビ（乾）=7g
• ショウガ汁=小さじ1
• ごま油=大さじ1
• しょうゆ・酒・砂糖=各小さじ1
• こしょう=少々
• ワンタンの皮=40枚
• スープ：
  • 創味シャンタン粉末タイプ=大さじ2
  • 酒・しょうゆ=各大さじ1
  • ごま油=小さじ1
  • こしょう=少々

【作り方】

• 中華干しエビは50ccのぬるま湯に15分ほど浸す。水けを切って細かく刻み、戻し汁も取っておく。
• タマネギはみじん切りに、大葉はせん切りにしておく。
• ボウルに鶏ひき肉、タマネギ、中華干しエビ、ショウガ汁、ごま油大さじ1　しょうゆ・酒・砂糖各小さじ1、こしょうを加えて粘りが出るまでよく混ぜる。
• ワンタンの皮に[3]を少量のせ、ふちに水を付ける。角を少しずらして三角に折り、左右をつける。
• 鍋に水4カップと中華干しエビの戻し汁を沸かし、スープの調味料を加えて温めておく。
• 別の鍋にお湯を沸かし、[4]を3分程度茹でる。そっとすくって、[5]に移し、器に盛ってスープを注ぐ。大葉を載せていただく。