【ポイント】
・豚肉は中火加熱で柔らかく
・卵は半熟状に

【材料】2人分

• 秋田県産豚バラ薄切り肉=150g
• セリ=1/2把
• セロリ=1本
• シシトウ=8本
• 絹ごし豆腐=1丁
• 卵=2個
• ショウガ=1片
• 中華麺=2玉
• 味の素KK「Cook Do® 香味ペースト」=26g（キャップ大の円 3周分）
• 酢=大さじ2
• ごま油=大さじ1
• こしょう・ラー油=各適量
• 豚肉の下味：
  • 酒・かたくり粉=各大さじ1
  • 塩=小さじ1/4
  • こしょう=少々

【作り方】

• 豚バラ肉は5cmの長さに切り、塩、こしょう、酒、かたくり粉で下味をつけて軽くもむ。セロリは筋を取って千切りにし、セリは2cmの長さに刻む。シシトウは縦2つに切り、ショウガは千切りに、絹ごし豆腐は2cm角に切る。
• 鍋にごま油とショウガ、シシトウを中火で熱して、香りが立ってきたら4カップの湯を加える。味の素KK「Cook Do® 香味ペースト」と豚肉を加え、豚肉の色が変わったらセロリと絹ごし豆腐を加える。
• 卵を溶いて[2]に流し入れ、酢とセリを加えてひと混ぜする。ゆでたての麺を盛った器に素早く注ぎ入れて、ラー油、こしょうをかけていただく。酢とラー油の量はお好みに合わせて。