【ママラクポイント】
・卵液はよく溶き混ぜて

【材料】4人分

• 山崎製パン　ロイヤルブレッド（6枚切り）=6枚
• ベーコン=4枚
• タマネギ=1個
• アスパラガス=8本
• ミニトマト=8粒
• バター=大さじ2
• オリーブ油=適量
• 塩こしょう=少々
• パセリ=少々
• 卵液
  • 卵=4個
  • 牛乳=400cc
  • 塩=小さじ1/4
  • こしょう=少々
  • オリーブ油=大さじ1

【作り方】

• ベーコンは3㎝幅に切り、タマネギは薄切りに、アスパラガスは根元の皮をむいて、4等分する。ミニトマトは2つに切る。
• フライパンにバターを溶かして、ベーコン、アスパラガス、ミニトマトを中火で2分ほど炒め、軽く塩こしょうを振ってバットなどにとり出す。フライパンにオリーブ油大さじ1を加えて、弱火でタマネギを少し色づくまで炒める。
• バットなどに卵液の調味料を混ぜ、2つに切ったロイヤルブレッドを2～3分浸す。
• 天板にオーブンペーパーを敷き、[3]を3切れ載せて、さらに[2]の1/4を重ねる。残りも同様に作り、200℃のオーブンで7～8分焼く。
• お好みでオリーブ油をふり、パセリを添えていただく。