【ママラクポイント】
・つくねはたくさん作って冷凍保存すると便利
・つなぎになる豆腐とパン粉はなめらかに

【材料】4人分

• 基本のつくね：
• 鶏ひき肉=300g
• 豆腐=1/4丁
• おろしタマネギ=50g
• パン粉=大さじ2
• おろしショウガ=小さじ1
• 味噌=小さじ1
• 塩=小さじ1/3
• カニ蒲鉾=3本
• 万能ネギ=5本
• タケノコ水煮=20g

【作り方】

• ボウルに豆腐とパン粉を入れてよくすり混ぜておく。
• おろしタマネギは軽く水けをとり、つくねの材料すべてを[1]のボウルに加えてよく混ぜ、3つに分けておく。
• [2]の生地にそれぞれ、カニ蒲鉾、刻んだ万能ネギ、タケノコみじんを加えておく。
• 手に取った生地を小さく絞りスプーンなどで受けて、お湯を沸かした鍋に入れて2分程度茹でて取り出す。
• 竹串などに3色のつくねを刺して、熱したグリルで表面に焼き色を付け、塩少々をふる。