【ポイント】
・かたくり粉で食感と味の染み込みをよくする
・アスパラガスは蒸し焼きで香りよく

【材料】4人分

• アスパラガス=12本
• 白神アワビ茸・タケノコ水煮・豚バラ薄切り肉=各100g
• 赤パプリカ=50g
• ショウガ=10g
• ごま油=大さじ1
• かたくり粉=小さじ2
• 酒=小さじ1
• こしょう=少々
• 味の素KK「Cook Do® 香味ペースト」=17g

【作り方】

• アスパラガスは根元の皮をむき、3つに切る。タケノコは食べやすく切り、赤パプリカは細切りに、ショウガは千切りにする。白神アワビ茸は7mmのスライスにして、かたくり粉小さじ1を振る。
• 豚肉は5～6cmの長さに切り、酒、こしょう、かたくり粉小さじ1をもみ込む。
• フライパンにごま油大さじ1/2を熱して中火でアスパラガスを炒める。全体に油が回ったらお湯大さじ2程度を加えて蓋をし、1分ほど蒸し焼きにして、バットなどに取り出す。
• [3]のフライパンに残りのごま油を熱して、[2]とショウガを炒め、豚肉に火が通ったら、白神アワビ茸、タケノコ、[3]、赤パプリカの順に加えてさらに炒める。
• 味の素KK「Cook Do® 香味ペースト」17g（チューブのキャップの大きさを目安に2周分＜24cm＞）を絞り入れ、軽く炒め合わせて火から下ろす。