【ママラク・ポイント！】
・調味料は合わせてから卵に加える
・巻き簾で形を整えて美しく

【材料】4人分

• 卵=3個
• だし汁=大さじ4
• 砂糖=大さじ1
• 酒=小さじ1
• しょうゆ=小さじ1/2
• 塩=小さじ1/4
• サラダ油=適量
• しいたけ煮
  • 干ししいたけ=2枚
  • しいたけの戻し汁=カップ1
  • 砂糖=大さじ1
  • しょうゆ=大さじ1/2
• 茹でアスパラガス=2本
• エビの旨煮=2尾

【作り方】

• だし汁に砂糖、酒、しょうゆ、塩を加え混ぜておく。コシを残してといた卵に加え、均一に混ぜる。
• 卵焼き器は十分に予熱し、サラダ油を薄くひく。中～強火にかけて、（1）の1/3量を流し表面が乾いたら三つ折りにする。
• （2）をむこう側において卵焼き器にサラダ油を薄く塗り、残りの卵液も2回に分けて流して焼き、三つ折りにする。巻き簾にとって形を整え、切り分けていただく。※お好みで茹でたアスパラガスや、エビやしいたけの旨煮を焼きこんで。