新米ごはんのお供に！

【ママラク・ポイント！】
・ ごぼうのささがきは、ピーラーを使ってラクラクに

【材料】4人分

• 牛切り落とし肉=400g
• ごぼう=1本
• しょうが=1片
• ごま油=大さじ1
• コチュジャン=大さじ2
• 酒=大さじ1
• しょうゆ=大さじ1/2
• 砂糖=小さじ1
• 粉唐辛子=小さじ1/2
• 白ごま=少々
• 牛肉下味
  • 酒=大さじ1
  • 重曹=小さじ1/4
  • 塩=小さじ1/4
  • こしょう=少々
  • 水=小さじ1
• 春菊1把
  • ごま油=小さじ1
  • 塩・砂糖・粉唐辛子=少々

【作り方】

• 牛肉は下味の調味料を軽くもみこみ、しょうがは千切りに、ごぼうは長めのささがきにして、2分ほど水にさらしてから水気を拭く。
• ごま油としょうがを熱して、強火でごぼうを炒め、油が廻ってきたら牛肉を広げながら加える。酒、砂糖、しょうゆ、コチュジャンを加えてさっと炒りつけ、粉唐辛子を振り入れる。
• 色よく茹でた春菊の水気を絞って、ごま油、塩、砂糖、粉唐辛子を加え混ぜ、（2）とともに盛り付ける。お好みでうずら卵を載せても。