秋田県産のジュンサイを使った夏にピッタリのレシピです

【ポイント】
・ジュンサイはヌメリを落とさないように優しく扱って

【材料】4人分

• ジュンサイ=200g
• 鶏肉切り込み=250g
• タマネギ=1個
• セロリ=10cm
• ショウガ=1片
• ごま油・塩=各小さじ1
• 昆布と鰹のだし汁=3カップ
• こしょう=少々

【作り方】

• タマネギとセロリ、ショウガはみじん切りにしてごま油を加えて炒める。しんなりしてきたらだし汁を加え、10分ほど弱火で煮る。塩こしょうで味を調える。
• 鶏肉は熱したグリルで香ばしく焼き、ジュンサイはさっと茹でて冷水にとる。
• [1]を煮立て、[2]を加えて温める程度に加熱する。