身近な具材で簡単に

【ママラク・ポイント！】
・ 卵液にはかたくり粉を加えて、薄焼き卵もラクラク上手に！

【材料】4人分

• 薄焼き卵
  • 卵=2個
  • 砂糖=小さじ1
  • 塩=少々
  • 水溶きかたくり粉・サラダ油=少々
• えび煮
  • えび=4尾
  • だし汁=カップ1
  • 薄口しょうゆ=大さじ1
  • みりん=大さじ1
  • 酒=大さじ1
• 三つ葉=1株
• ぬれおかき=4粒
• 甘酢しょうが=10g
• 白ごま=少々
• お米=1合
• 昆布だし=適量
• 酒=小さじ1
• 合わせ酢
  • 米酢=大さじ1
  • 砂糖=大さじ1
  • 塩=小さじ1

【作り方】

• お米は昆布だしと酒小さじ1で硬めに炊く。
• ボールに卵を溶いて、砂糖、塩、水溶きかたくり粉を混ぜ、薄く油をしいた小さめのフライパンで6枚の薄焼き卵を作る。
• えびは、背ワタをのぞき、小鍋に煮汁を煮立てて加え、色が変わったら火からおろしてそのまま冷ます。殻をむいて身を二等分する。
• ご飯が炊けたら、合わせ酢を加えて切るように混ぜる。人肌に冷めたら、甘酢しょうがのみじん切りとごま、細かく切ったぬれおかきを混ぜ、6個のおにぎりに軽く握っておく。
• 薄焼き卵で（4）を包み、えびを載せて、さっと茹でた三つ葉で結ぶ。