汁物に替えて、野菜の味わいを生かしたポタージュを食卓に載せることで、自然に減塩することができます。
味付けは、ほんの少しのお塩とこしょうで十分。旬の季節には是非作ってみてくださいね。

【減塩ポイント】
・旬のそら豆の濃厚な香り・うま味を生かして

【材料】4人分

• そら豆（鞘から出したもの）=300g
• 牛乳=2カップ
• 生クリーム=大さじ2
• 塩=小さじ1/2
• 白こしょう=少々

【作り方】

• そら豆は2分ほど茹でて、薄皮を除く。
• 鍋に[1]と牛乳を注ぎ入れて中火にかける。ふつふつとしてきたら火から下し、ミキサーまたはすり鉢などでなめらかにして、塩こしょうで味を調える。
• 器によそい、生クリームをかけていただく。