【ポイント】
・グリーンピースは下茹でして色鮮やかに
・煮汁にとろみをつけて、卵を柔らかく

【材料】4人分

• グリーンピース=200g
• トマト=1個
• 卵=2個
• 創味シャンタンやわらかタイプ=小さじ2（10g・16cm）
• 片栗粉=小さじ2
• パセリのみじん切り・白こしょう=各少々

【作り方】

• グリーンピースは塩茹でし、トマトは皮をむいて粗く刻む。
• 鍋に水2カップと創味シャンタンやわらかタイプ小さじ2（10g・16cm）を煮立て、トマトを加える。再び煮立ってきたら水溶き片栗粉でとろみをつけ、グリーンピースを加える。
• [2]に溶き卵を回し入れ、ふんわりと火を通して器に盛る。パセリと白こしょうを振っていただく。