夏野菜がたっぷり食べられる

【ママラク・ポイント！】
どんなお野菜でもOK！ささっと作って冷蔵庫保存でママラク。

【材料】4人分

• なす=2本
• かぼちゃ=200g
• いんげ=ん12本
• しし唐=8本
• ミニトマト=8粒
• おくら=8本
• みょうが=4本
• 揚げ油=適宜
• 漬け汁
  • めんつゆ=カップ1
  • 酢=カップ2/3
  •  だし汁=カップ1/2
  •  砂糖=大さじ3
  •  みりん=大さじ1
  •  しょうがスライス=3枚
  • 赤唐辛子=1本
  • にんにく=1片
  • 粒こしょう=10粒

【作り方】

• 鍋に漬け汁の材料を加えて煮立て、バットなどに移して冷ましておく。
• 野菜は食べよく切り、かぼちゃは1分半程度、なす、いんげん、しし唐は30秒素揚げする。おくらはヘタの固い部分を落とし、塩（分量外）を振って板ずりし、みょうがは半分に切って、それぞれさっと湯通しする。ミニトマトは皮を湯むきする。
• すべての野菜を（1）に漬け込む。