冷たいお吸い物は食欲のないときにもぴったり

【ママラク・ポイント！】
朝の涼しいうちに作って冷やしておくと、夕食のしたくもラクラクに。
昆布のおだしは、冷蔵庫に常備しておくといつでも使えてラクラクですよ。

【材料】

• 昆布と鰹のだし汁=4カップ
• じゅんさい=150g
• しろしょうゆ=大さじ1と1/2
• 酒=大さじ1
• 塩=一つまみ
• おろししょうが=少々

【作り方】

• 昆布は一晩冷水に浸し、鍋に移して火にかける。ふつふつとしてきたら昆布を引き上げ、かつお節を加えて弱火で2分ほど煮る。そのまま火を止めて1分むらしてからこす。酒としろしょうゆ、塩で味を調えて冷やしておく。
• 湯通しをしたジュンサイはよく冷やして、いただく10分ほど前に（1）と合わせる。
• しょうがをごく少量載せていただく。