【ママラク・ポイント！】
しめ鯖は隠し包丁を入れると味がしみこんでさらに美味しく。

【材料】4人分

• アイコ=1把
• しめ鯖=200g
• ごま油=大さじ1と1/2
• 塩=小さじ1/2
• 粉唐辛子（または一味唐辛子）=小さじ1と1/2
• 白すりごま=小さじ2
• 黒すりごま=小さじ1

【作り方】

• アイコは塩小さじ1/4を加えた湯でさっと茹でて、盆ザルに広げて粗熱をとり、3～4cm長さに食べよく切っておく。
• ボールに（1）を入れ、塩小さじ1/4とごま油大さじ1を混ぜる。油が全体になじんだら、粉唐辛子小さじ1と黒ごまを加えて合える。
• しめ鯖は7㎜幅に切り、水気を良く拭く。ごま油大さじ1/2、粉唐辛子小さじ1/2、白ごまを加え混ぜる。
• それぞれ器に盛る。