フライパン一つでできる、ちょっとごちそう風の卵料理です。

【ママラクポイント】
・イカはさっと炒めて

【材料】4人分

• イカ=2杯
• 卵=6個
• 万能ネギ=2本
• ニンニク=1片
• 酒=大さじ1
• 塩=小さじ1/2
• こしょう=少々
• サラダ油=大さじ4

【作り方】

• イカは、足とワタ、軟骨を取り出して、7mm程度の輪切りにする。足も食べやすく切る。
• 万能ネギは小口切りに、ニンニクはみじん切りにする。
• フライパンにサラダ油大さじ2とニンニクを弱火で熱し、香りが立ってきたらイカを加えて中火にし、酒、塩小さじ1/4、こしょうを加えて炒める。イカの色が変わったら手早く取り出し、煮汁も取っておく。
• ボウルに卵をほぐし、イカの汁と残りの塩小さじ1/4を加える。
• [3]のフライパンにサラダ油大さじ2を熱して[4]を入れ、手早く混ぜる。半熟になったらイカと万能ネギを加えてなじませる。