【ママラクポイント】
・野菜はごま油を加えた湯で湯通しする

【材料】4人分

• ミズ=1把
• チンゲンサイ=2株
• 舞茸=100g
• ネギ=10cm
• 干しエビ=8g
• 酒=大さじ1
• 創味シャンタンデラックス=小さじ2
• ごま油=小さじ1
• 稲庭うどん=4人分
• スープ：
  • 創味シャンタンデラックス=大さじ3
  • しょうゆ=大さじ3
  • こしょう=少々
  • お湯=1リットル

【作り方】

• 干しエビはぬるま湯に浸して戻し、粗く刻む。ネギはみじん切りに、ミズは皮をむいて4cmの長さに、チンゲンサイは4つに切り、株元を6つ割にする。舞茸は小房に分ける。
• フライパンに、お湯1カップとごま油を煮立て、ミズとチンゲンサイを軽く茹でてざるに取る。
• [2]のフライパンに干しエビ、ネギ、舞茸を弱火で熱し、香りが立ってきたら創味シャンタンデラックス小さじ2、酒大さじ1と、[2]の野菜を戻し入れ、強火で手早く炒めて取り出す。
• 稲庭うどんを茹でて、冷水にとってよく締めてざるに取る。
• 鍋にお湯1リットルを沸かして、創味シャンタンデラックスとしょう油を煮立て、こしょうを振る。
• 器に[5]のスープを張り、湯通しした稲庭うどんと[3]の野菜を載せる。