【ママラクポイント】
・ズッキーニの実は、じっくり炒めて香ばしく
・ベニエの衣は、作り立てをすぐ揚げる

【材料】4人分

• ズッキーニの花=8個
• ズッキーニの実=10cm
• クリームチーズ=80g
• ベーコン=20g
• バター=小さじ2
• 薄力粉=小さじ2
• ナツメグ・塩・こしょう=各少々
• 揚げ油=適量
• 衣：
  • 薄力粉=60g
  • ビール=90g
  • 卵=1個
  • 塩=少々

【作り方】

• ズッキーニの実とベーコンはさいの目に切り、バターを熱したフライパンでじっくりと焼いて冷ます。クリームチーズ、薄力粉、ナツメグ、塩こしょうを加えて軽く練り、8等分しておく。
• ズッキーニの花は手で優しく開いて中の雌しべを取り、薄く粉（分量外）を振る。[1]を詰めて、花びらを軽く閉じる。
• 衣を作る。ボウルにふるった薄力粉を入れ、ビール、卵黄の順に加えてよく混ぜる。別のボウルで塩少々を加えて硬めに泡立てた卵白も加える。
• [2]に軽く粉（分量外）を振り、[3]の衣をつけて170℃の油で2～3分揚げる。