【ポイント】
イカは、さっと炒めて柔らかく

【材料】（4人分）

• イカ=2杯
• 赤・黄パプリカ=各1個
• ピーマン=2個
• にんにく=1片
• パセリ=1本
• バルサミコ酢=大さじ1
• 塩=小さじ1/2強
• こしょう=少々
• オリーブ油=大さじ1
• お好みでオリーブの実=適宜

【作り方】

• イカは、ワタと足を抜き、目と口をはずす。皮を剥いて輪切りにし、足は食べよく切って水気を切っておく。
• パプリカとピーマンは乱切りに、にんにくはスライス、パセリはみじん切りにする。
• フライパンにオリーブ油とにんにくを加えて弱火にかける。にんにくの香りが立ってきたら（1）を炒め、塩こしょうとバルサミコ酢を振り、一旦取り出す。
• （3）のフライパンにパプリカとピーマンを炒めて塩少々を振り、イカを戻しいれて炒め合わせ、お皿に盛ってパセリをふる。