ABS秋田放送

2011年10月7日

葡萄のコンポート

【ポイント】
巨峰はさっと加熱してフレッシュに。

【材料】(4人分)

  • 巨峰=1房
  • ワイン=2カップ
  • グラニュー糖=90g
  • レモン=汁大さじ1
  • ローリエ=1枚

【作り方】

  • 巨峰は皮を湯むきする。
  • 鍋にワイン、グラニュー糖、ローリエを入れて強火で2分ほど煮立て、アルコール分を飛ばす。
  • (2)の鍋に(1)を加えて、再び煮立ってきたらレモン汁を加え、2分ほど煮る。

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