ABS秋田放送

カテゴリ「鶴岡慶子」のアーカイブ

2014年7月25日

んーん、マンボウ?!

鶴岡です。

先週の「能代の花火」、場内アナウンスで、声をつぶし気味です。
新潟からいつもお便りを下さる、RN緑のトラックさん
「今日の声はなんか変」

正解...。
すみません。ずっとしゃべっているとハスキーになります。

さて、RN放淫坊快落(ほういんぼう かいらく)さん
鶴岡しゃん、おはようございます。」から始まるお便りです。
鶴岡しゃんとは、なんともかわいらしい書き出しです。
「珍しい物を食べました。マンボウの刺身。酢醤油でさっぱりと。」

どんな味なんでしょうね。私は、未体験です。
そして
「んーん、マンボウ?!」と結んでいます。

お刺身で思い出しました。
お盆に家族で食べるお寿司の予約、しなきゃ!ということを。

6人で食べるお寿司。
3人前に マグロの赤身10貫と、しめさば10貫をプラスして予約します。
中トロも大トロもいらない我が家。きそって、赤身を頂きます
忘れずにこの後、予約します~。

んーん ホウインボウ~(...かいらくさん)ありがとうございます。

2014年7月2日

にかほカレー

鶴岡です

「楽しい観光地情報」では、にかほ市のホテルエクセルキクスイで考案された3種類のカレーを紹介しました。

1.甘口のフェライトカレーは子ども向け。

フェライトというのは、磁気ディスクなどの材料となるもの。
それをイメージして、黒っぽく仕上げてあります。

2.白瀬南極カレーは、辛口ホワイトカレー。

南極の雪原をイメージした大人向けのカレーです。
タイカレーに似ていて、ナンプラーとココナツを感じられたのですが、ナンプラーと思ったのは、実はタラしょっつる。
ココナツと感じたのは、隠し味のいちじくのようでした。
真ん中の唐揚げのように見えるのは、タラのすり身の素揚げです。

3.芭蕉九十九島カレーは、シーフードカレー。

にかほ特産の味噌が入っている和風のシーフードカレーです。
ライスが点在していて、九十九島に見えます。

スタジオでお話下さったのは、ホテルエクセルキクスイの菊地孝一社長

「にかほ特産の食材を使ったカレーというよりは、一つ一つにストーリーを持たせたカレー。
とおっしゃっていました。
今後は、レトルト商品も作って、お土産品としての販売も目指したいとのことです。

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私が、初めてあさ採りワイド秋田便を担当したのが、2005年7月6日でした。
以来、2013年3月29日までは、二人ペアの水曜~金曜担当で、
2014年4月からは木曜担当として一人進行で、お送りしてきました。
7月の第1週水曜日の今日は、10年目突入となりました。
これからも、ラジオをお聴きの皆さんからご指導ご鞭撻いただきながら
秋田の朝を元気に伝えていきたいです。
よろしくお願い致します<(_ _)>

2014年6月5日

アスパラ祭り

鶴岡です。

大館の駿平の父さん から、「アスパラ料理なんかねすべか?」と質問をいただきました。
アスパラを大量にもらったのだそうです。
アスパラベーコン以外のアイディアを!と呼びかけましたら、たっくさんいただきました。
以下、一挙紹介しますので、聞き逃してしまった方も、是非作ってみてください。

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鍋の時は主夫 さん
蒸かしたジャガイモ、アスパラを軽く茹でたもの、ベーコンを、全て一口で食べれる大きさに切って、炒めたもの。味付けは基本的に塩コショウ。
また、ベーコンを挽き肉に変えて、ジャガイモをみじん切り、アスパラは一口程度の大きさにして炒めて、オイスターソース、醤油を半々で味付けしたものをご飯にのせて食べるのも美味しいですよ(^^)
肉そぼろ丼の変形みたいなものですよ~(^^)

秋田市 ゆうこ さん
塩炒め
セロリ、アスパラ、パプリカ、ブロッコリー、エビ、イカ、生姜を用意します。
オイルをフライパンに入れ、生姜を炒めます。さらに順に硬い野菜から炒めます。
そしてイカ、エビを入れ、塩、胡椒、中華だしを入れ味を整え、最後に水溶き片栗粉を入れまとめます。スープまで食べれて美味しいです。山盛りの野菜が沢山取れます。

バタバタママ さん
アスパラをちくわに突っ込み、天ぷらやフライにすると、おつまみ・お弁当に良いですよ!

カックンママ さん
アスパラは唐揚げにして、夏野菜(かぼちゃ、なす、ズッキーニ、パブリカ)などとカレーの具にします。

ぽむぽむママ さん
アスパラレシピ、スパゲッティになんていかがでしょうか?
クリーム系でもトマト系でも、なんでもアスパラは合うので、おすすめですよ。

横手のアスパラ さん
ラジオネームの私としては、今頃聴いてあたふたしています。
アスパラ入りお好み焼き、スープ、ベーコン巻き、ベーコン入り卵とじ、シンプルに茹でて醤油マヨネーズ、そして、漬け物ですかね。
今年は不作で元気が出ません。でも、栄養抜群です。

花火竿吉 さん
アスパラ中華風油炒めはどうでしょうか?

ぶぶこ さん
我が家は...
[1]ベーコンでは無くて、豚バラを巻いて...塩、コショウで味付け。
[2]ちょっと太いちくわの穴に、胡瓜の代わりに入れて作ったもの。
[3]シンプルに、茹でて一本のまま...ヨーグルトを入れて、ねかせた味噌にマヨネーズを混ぜた、味噌マヨを付けて食べます。
[4]茹でたアスパラを、めんつゆを3倍~5倍(お好みで)に薄めたものをタッパーに入れて、一晩置いて味をしみ込ませます。
[5]かき揚げも...

鷹巣モードクイール さん
茹でたアスパラに、ドレッシングを変えて食卓に出します。
マヨネーズ、フレンチ、シーザー、バルサミコ酢と、いろんなドレッシングでせめてきますよー。

秋田市ミキリンさん
アスパラマヨネーズ
アスパラを適度の硬さに茹でて3cmくらいに切り、ピラミッド形に重ねて、マヨネーズ適量をアスパラの上に絞り、オーブンで焼きます。マヨネーズに焼き目がついたら出来上がりです!

酔いどれ銀ちゃん
細かく刻んで炊き込みご飯にします。
柔らかめに蒸して、裏ごしをしてアスパラスープにしても美味しいですよ(。-∀-)

井川のイーグルポッポ さん
軽く茹でて、生味噌に一晩漬けて味噌漬けはいかがですか?
酒の肴やご飯のお供にいいと思います。

アスパラガス! さん
[1]輪切りにしてベーコンとジャガイモを具にしたキッシュ
[2]先のやわらかいところを茹でて、「味どうらくの里」の「かくし味」であさ漬けに
[3]豚肉や牛肉を巻いて、パン粉をつけフライに

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とにかく、たっくさん頂きました。ラジオの力です。ありがとうございます。
アスパラは、筋をちゃんと取らないと、口に残ってよくないですよね。
ほんの一手間ですが、何となく手が伸びない食材の一つでした。
でも、どれもこれも美味しそうで、やってみようと思うものばかりでした。
木女(もくじょ)り※ながら、アスパラ祭り。女子力アップですね。

※木女=木曜あさ採り状態の略。もくじょ。に漢字をあてたもの。
ラジオから聞こえてくる曲に合わせて大声で歌うことをいいます。
さらに、木曜は、スタッフが全員同い年の女子なので、漢字をあてるなら[木女]だろうとなりました。
最近は、「もくじょる」という活用形まで生まれました。

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