【ポイント】
唐辛子は種をとって辛さを抑えます。

【材料】

• 青しそ=30枚
• 青唐辛子（辛さ控えめなもの）=1個
• 味噌=100ｇ
• 砂糖=大さじ5
• 酒=大さじ1
• サラダ油=大さじ2

【作り方】

• 青唐辛子は種を除いてみじん切りに。青じそはさっと湯通しして水気を絞り細かく切る。
• フライパンにサラダ油を熱して、青唐辛子を弱火で炒める。味噌と砂糖、酒を加えて弱火で煮詰め、青じそも加えて練り上げる。