2015年10月9日
キウイのスープ
【ママラクポイント】
・シロップは八角の香りでアクセントをつけて
【材料】4人分
- ゼスプリ グリーンキウイ=2個
- 生クリーム=1/2パック
- レモン汁=少々
- 八角シロップ:
- 八角=1個
- グラニュー糖=50g
- 水=1カップ
【作り方】
- 八角シロップを作る。鍋に水とグラニュー糖を入れ、八角を加えて弱火で7~8分煮て冷ましておく。
- キウイは飾り用を残し、皮を除いてフードプロッセッサーなどでピュレ状にする。飾り用にはレモン汁をまぶしておく。
- ボウルに生クリームを5分立てにし、キウイのピュレを加えてさらに泡立てる。
- [1]を加え混ぜて器に盛り、飾り用のキウイを載せる。